• กลยุทธ์ “จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร” (Farm to Fork) เพื่ออาหารที่ยั่งยืน เป็นองค์ประกอบสำคัญของ “ข้อตกลงยุโรปสีเขียว” (European Green Deal) โดยอาหารยุโรปมีชื่อเสียงทางด้านความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และคุณภาพสูง ซึ่งขณะนี้ได้กลายเป็นมาตรฐานระดับโลกเพื่อความยั่งยืน
     • ในขณะนี้มีโอกาสใหม่ๆ สำหรับผู้ประกอบการทั้งหมดในห่วงโซ่คุณค่าอาหาร ทั้งการเกิดเทคโนโลยีใหม่ๆ และการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ รวมถึงการเพิ่มความตระหนักของประชาชนและความต้องการอาหารที่ยั่งยืน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด
     • เกษตรกรและประมงชาวยุโรปเป็นตัวหลักสำคัญในการจัดการกับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว กลยุทธ์จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหารช่วยเสริมสร้างความพยายามในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ปกป้องสิ่งแวดล้อม และรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ
     • กลยุทธ์ดังกล่าวจะช่วยเพิ่มระดับของเป้าหมายในการลดการใช้งานและความเสี่ยงจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืชอย่างมีนัยสำคัญ เช่น การใช้ปุ๋ยและสารปฏิชีวนะ โดยคณะกรรมาธิการยุโรปจะกำหนดมาตรการที่จำเป็นในการลดการใช้สารเคมีดังกล่าวแก่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ในขณะเดียวกัน กรอบการกำกับดูแลของคณะกรรมาธิการยุโรปจะต้องสะท้อนให้เห็นถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความเสี่ยงจากการใช้สารเคมี เช่น การทำลายต่อมไร้ท่อ เป็นต้น
    • กลยุทธ์จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหารจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายเศรษฐกิจหมุนเวียน (circular economy) ซึ่งมุ่งลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากภาคธุรกิจการแปรรูปอาหาร การค้าปลีก ที่มีการดำเนินกิจกรรมเกี่ยวกับการขนส่ง โกดังเก็บสินค้า บรรจุภัณฑ์ และอาหารเหลือทิ้ง
     • สุดท้ายนี้ กลยุทธ์จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหารจะกระตุ้นให้เกิดการบริโภคอาหารที่ยั่งยืนและส่งเสริมอาหาร เพื่อสุขภาพที่ราคาไม่แพงสำหรับประชาชนทุกคน โดยคณะกรรมาธิการยุโรปจะช่วยให้ผู้บริโภคได้เลือกอาหารที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพและลดจำนวนอาหารเหลือทิ้ง นอกจากนี้ ยังเป็นการแสวงหาวิธีการใหม่ๆ เพื่อพัฒนาและให้ข้อมูล ที่ดีขึ้นแก่ผู้บริโภคด้านต่างๆ เช่น แหล่งที่มาของอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

แหล่งที่มา https://ec.europa.eu/food/farm2fork_en

แปลและเรียบเรียงโดย นางสาวณัฐสินี จิตรสังวรณ์
กองเศรษฐกิจการเกษตรระหว่างประเทศ