เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนการผลิต วิถีการตลาด ต้นทุนการตลาด และส่วนเหลื่อมการตลาดแพะขุนในพื้นที่จังหวัดสงขลา โดยรวบรวมข้อมูลจากการสัมภาษณ์เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะขุนในพื้นที่จังหวัดสงขลา ปี2563 จำนวน 53 ราย และ ผู้ประกอบการ จำนวน 3 รายการศึกษาครั้งนี้ได้แบ่งขนาดฟาร์มออกเป็น 4 ขนาด คือ ฟาร์มขนาดย่อย ฟาร์มขนาดเล็ก ฟาร์มขนาดกลาง และฟาร์มขนาดใหญ่ รวมทั้งในภาพรวมของแพะขุนในจังหวัดสงขลา